El mes de la herencia hispana se celebra del 15 de septiembre al 15 de octubre. Se honra la historia, cultura y contribuciones de personas que emigraron a los Estados Unidos de España, México, y los demás países de Latinoamérica y el caribe. Sucede en estas fechas debido a que muchos países celebran su independencia de España precisamente en este mes. Por ejemplo, del 15 al 18 de septiembre, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, México y Chile celebran su independencia. Este es un momento del año maravilloso para celebrar e incorporar actividades sobre la diversidad de culturas en nuestras aulas y junto a nuestros hijos.

Maria Montessori sabía de la importancia de exponer al niño primero a su propia cultura y luego a la de los demás. Dentro de las aulas Montessori hay innumerables lecciones que introducen al niño a diferentes experiencias culturales. Las actividades simples en el área de Vida Práctica le dan al niño una comprensión básica de cuáles son las normas y costumbres de su cultura. Al introducir lecciones que incluyen normas y costumbres de otra cultura, le damos al niño el mundo.

Una manera fácil de exponer a los niños a otras culturas es a través de la comida. La comida es algo común y que nos une en la mesa. Cocinar en familia es una gran oportunidad para crear conexión, tener conversaciones, y aprender el uno del otro.

A continuación, pueden encontrar ideas para generar conversaciones interesantes relacionadas con la cultura Hispana, sus comidas, y tradiciones. Pueden adaptar la discusión dependiendo de la edad de los niños y sus intereses. También puede ser un momento especial para familias con decendencia Hispana para hablar sobre experiencias vividas en su país, recordar miembros de la familia, y destacar características únicas de su cultura.

• Identificar los ingredientes y nombrarlos en inglés y español. Describir su textura, sabor, y hablar sobre cómo cambian durante el proceso de cocción.
• Investigar sobre los platos tradicionales de cada país o región. ¿Cómo son parecidos o diferentes a la comida de tu cultura?
• Aprender sobre el origen del pan y cómo ha influido a civilizaciones a lo largo de la historia.

Qué mejor manera de celebrar la Herencia Hispana que cocinando unas tortillas de harina, un alimento básico para muchos países de América latina. Le invito a cocinar unas tortillas de harina justo como las de Abuela.

Receta para hacer tortillas

Ingredientes

2 lb. o 8 tazas de harina

1/2 taza de azúcar

1 taza de manteca o de mantequilla

1 cucharita sal

2 cucharita de polvo de hornear

2 tazas de agua tibia

Procedimiento

1. En un contenedor mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear hasta que se conviertan en una mezcla unificada.
2. Vierta esta mezcla en una mesa limpia y colóquela en forma de volcán.
3. Vierta la manteca o la mantequilla en el cráter que formó, asegúrese de que no queden grumos grandes de manteca o mantequilla.
4. Vierta agua tibia y amase la masa hasta que no se pegue a la mesa. Ponga la masa en un recipiente y cubra con una toalla. Dejar reposar por 20 min.
5. Una vez que la masa haya reposado, corte en trozos y con las manos amase para hacer bolas de masa del tamaño de una pelota de golf.
6. Con un rodillo, aplane la masa en una tortilla de 5 a 6 pulgadas de diámetro. (No se preocupe por la forma; el primer par no serán redondos). También se puede usar una tortillera. 
7. Por último, cocinarlos en una sartén o plancha seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
8. ¡A Disfrutar!

Sobre la autora

Cynthia Barraza es la gerente de calidad escolar para AMS. Ella se encarga de guiar y apoyar a las escuelas miembros del programa “Pathway of Continuous School Improvement”. Ella ha estado involucrada con Montessori por más de 20 años. Ella empezó su camino como maestra de primaria, guiando niños de 6 – 12 años. Después, ella fundo y lidereo Discovery Garden Montessori School en Springfield, Missouri, por más de una década. Durante su tiempo en DGMS ella enseño el nivel de primaria y prescolar por varios años. Sin embargo, su pasión es la educación del adulto y el cómo utilizar los principios Montessori en el liderazgo de las escuelas y el desarrollo profesional de los maestros. La Sra. Barraza tiene una maestría en educación primaria y ha obtenido su credencial Montessori en educación Prescolar (EC) de AMS.

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Hispanic Heritage Lesson Plan: Making Tortillas

Hispanic Heritage is celebrated from September 15 to October 15. It honors the history, culture, and contributions of people coming to the United States from Spain, Mexico, and all over Latin America and the Caribbean. It is observed in those dates as many countries celebrate their independence from Spain in this month. For example, between September 15 – September 18, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Mexico, and Chile celebrate their independence—a wonderful time, then, to celebrate and incorporate this diversity of cultures in our classrooms and at home with our children.

Maria Montessori knew the importance of exposing the child to their own culture first and then to others. Within the Montessori classrooms there are countless lessons that introduce the child to different cultural experiences. Simple activities in the Practical Life area give the child basic understanding of what their culture’s norms and customs are. When introducing lessons that include norms and customs from another culture, we give the child the world.

One easy way to expose children to other cultures is through food. Food is a commonality, and it brings us together at the table. Cooking as a family is an opportunity to build connection, generate meaningful conversations, and learn something together.

Below are some open-ended questions that can help create conversation or explore different topics related to traditional, Hispanic foods and culture. Parents can tailor the discussion to the ages of the children and their particular interests. This is also an opportunity for Hispanic families to share stories from their native country, remember members of their families, and talk about what makes their culture unique.

• What ingredients can you identify? Describe their texture, taste, and notice how they change through the cooking process.
• What are the traditional dishes of each country and how are they similar or different to your culture?
• What is the history of bread and how has it influenced civilizations through time?

So, what better way to celebrate the Hispanic Heritage than by cooking some flour tortillas, a staple food for many in Latin America countries.

Let’s cook together some flour tortillas, just like Grandma’s.

Flour Tortilla Recipe

Ingredients

2 lb. or 8 cups of flour

1/2 cup of sugar

1 cup of lard or butter

1 tsp salt

2 tsp baking powder

2 cups of water

Directions

1. In a bowl mix flour, salt, sugar, and baking powder until they become a unified mixture.
2. Pour this mixture on a clean table and arrange it in a volcano looking shape.
3. Pour the lard or butter into the crater you formed, make sure there are no big lumps of lard or butter.
4. Pour warm water and knead the dough until it does not stick to the table. Put dough in a bowl and cover with a towel. Let it rest for 20 min.
5. Once dough has rested, cut it in pieces and roll them with your hands to make about golf sized dough balls.
6. With a rolling pin flatten the dough into a 5 – 6-inch diameter tortilla. (Don’t stress about the shape; the first couple will not be round.) You can also use a tortilla press. 
7. Lastly, cook them on a medium-hot dry pan or griddle for 1 – 2 minutes.
8. Enjoy!

About the Author

Cynthia Barraza is the school quality manager at AMS. She serves as a guide and support to all schools in the AMS Pathway of Continuous School Improvement. She has been involved in Montessori for 20+ years. She started her journey as an Elementary directress, guiding children 6 – 12 years old. Later she founded and lead Discovery Garden Montessori School, in Springfield, MO for more than a decade. During her time at DGMS she taught Elementary and Early Childhood for several years. Her passion though is in adult development and how to utilize Montessori principles in school leadership and teacher professional development. She holds a Master’s Degree in Elementary Education. (AMS-credentialed (Early Childhood).

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